segunda-feira, 20 de março de 2017

Battenberg - Baunilha e morango




Mais um desfio aceite, desta vez no Sweet World o desafio era... um bolo da época dos Reis, quando em 1984 a princesa Vitória terá casado com o príncipe Louis de Battenberg, ela ingesa e ele alemão.
Fiz este bolo, não foi nada difícil pois a massa deu para fazer os dois ao mesmo tempo, foi uma técnica que ainda não tinha experimentado, mas muito prática.
Agora fiquei a conhecer a técnica do bolo de xadres, super fácil, não usei a massapan porque não gostamos cá em casa fiz com a pasta americana, como não estou muito habituada a trabalhar com ela ficou um pouco grossa.
O bolo, estava delicioso mas ficou tão torto.... enfim nada que com o tempo e muita prática não se resolva daqui a uns anos.
Adorei este desafio já não participava a algum tempo por falta do mesmo, mas é tão bom desafiarmos-nos a nós mesmos e ficarmos com a certeza que o infinito é o nosso limite.

Bem vamos lá a minha receita:

Ingredientes:

3 Ovos (usei L)
175 Grs. Margarina
175 Grs Açúcar
175 Grs Farinha
1 C. Chá fermento em pó
1 C. Chá de aroma de baunilha
2 Morangos lavados e esmagados com o garfo
Corante vermelho QB (desta vez usei bem pouco)
Doce à escolha (usei brilho de framboesa, não tinha mais nada)
Pasta americana Branca
Açúcar vermelho Opcional para decoração
Morangos lavados para decoração

Modo de preparação:

Numa tigela juntar a farinha e o fermento, reservar
Pesar a taça onde se vai fazer a massa e apontar o peso da mesma.
Numa taça bater a manteiga amolecida com o açúcar até estar único, juntar os ovos um a um e entrecalar com colheradas de farinha, mexer bem até ficar homogéneo.
Voltar a pesar a taça com a massa e retirar o peso da taça vazia, separar a massa a meio.
Numa massa colocar a colher de aroma de baunilha e mexer bem até ficar homogéneo.
Na outra juntar os morangos esmagados e o corante vermelho, mexer bem.
Num tabuleiro forrar com papel vegetar de modo a que no centro fique uma parte do papel vegetal para fora, para poder colocar duas massas no mesmo tabuleiro sem que estas se misturem.
Colocar as massas separadas e alisar bem a superfície.
Levar ao forno pré aquecido cerca de 40 minutos a 190º, fazer o teste do palito.
Deixar arrefecer totalmente na forma, pois assim é muito mais fácil desenformar.
Desenformar a massa em cima de uma superfície lisa, tentar cortar duas ou mais tiras iguais, aparando o bolo. (aqui é que me esbarrei porque o bolo não ficou todo da mesma altura).
Colocar uma parte de bolo branca e uma tira de rosa lado a lado, barrar com o doce para que as próximas tiras colem nestas, colocar em cima destas nas cores inversas outra tira de cada uma, eu ainda tinha mais duas tiras então voltei a barrar com o doce e coloquei novamente em cores inversas.
Tentar que fique direito, apertar com película aderente e reservar.
Estender a pasta americana de modo a que fique uma superfície o mais fina possível e que dê para enrolar o bolo na totalidade e não só a superfície.
Colocar doce para que a pasta americana cole no bolo e "enrolar" a pasta à volta do bolo, de modo a que fique uniforme.
As laterais, eu voltei a estender a pasta americana e cortar dois quadrados do tamanho das laterais e com a ajuda do doce colei ao bolo, não ficou muito bonito esteticamente mas... vamos aprendendo.
Enfeitei com alguns morangos e com açúcar vermelho.
Espero que gostem tanto como eu gostei, inspirem-se e superem-se.
Bom proveito












quarta-feira, 8 de março de 2017

Mini Churros de Pescada



Aqui fica uma receita que me deixou de água na boca quando a vi.

No canal 24 Kitchen em Os segredos da Tia Cátia, claro que a ideia dos "picolé" era fantástica, mas, como não tinha paus de gelados... fim na minha máquina da "croquetes" como lhe chamo, claro que faz muito mais que croquetes, faz churros, nuguetes, croquetes e nem sei mais o quê... aos poucos vamos fazendo.

A receita é super prática (para variar) e faz-se num instante, ainda tentei congelar alguns (porque dá antes de fritar) mas não consegui porque estavam tão bons que quiseram mais.

  • Ingredientes:

  • 300 g Medalhões de pescada (usei postas deu mais trabalho a tirar as espinhas)
  • 150 g Fatias de pão de forma sem côdea
  • 30 g Queijo da Ilha (usei 200 grs em cubos de queijo edam e chedar)
  • 1  Ovo
  • Coentros
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz Moscada
  • Farinha para panar
  • Óleo para Fritar
Modo de Preparação:

Num processador, coloque a pescada, o pão de forma, 1 ovo, o queijo, um pouco de coentros, uma pitada de sal, noz moscada e pimenta.
Triture tudo muito bem até obter uma massa compacta.
Molde a massa em forma de picolé, (aqui fiz na máquina "dos croquetes" mas com o acessório dos churros, depois usei o acessório dos nuguetes,e, como não se desperdiça nada os restos que ficaram agarrados fiz bolinhas) .passe por farinha e frite em abundante óleo quente.
Escorra sobre papel de cozinha, deixe arrefecer 
Ficaram uma delicia, mais uma ideias para festas de aniversário assim não é só croquetes e rissois ehehe.
Espero que gostem e se inspirem.
Bom proveito








terça-feira, 7 de março de 2017

Bochechas de Porco Assadas no forno


Pedi no talho que arranjassem estas bochechas de porco para assar, então em casa foi só colocar num tabuleiro untado com azeite, cebola e alho ás rodelas, um pouco de sal, vinho tinto, polpa tomate (muito pouco) e pimentão doce fumado.

Levar ao forno até ficarem macias (demora mais ou menos cerca de 30 a 40 minutos.

Acompanhei com Arroz Aromático da Bom Sucesso, que foi feito no microondas e fica uma delicia a acompanhar pratos que tenham molhos.

Arroz no microondas:

Eu coloco 1 copo de arroz e 2 e 1/2 de água, um pouco de sal.
Microondas na temperatura máxima (o meu é 900 wts) durante 14 minutos, se quiserem fazer mais quantidade não se esqueçam de colocar também mais tempo.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




segunda-feira, 6 de março de 2017

Arroz de marisco

Este arroz de marisco era para ter sido feito no ano novo, mas ficámos sem vontade e já tinhamos atacado a mesa durante a tarde, por isso ninguém jantou uma refeição completa.

Este arroz de marisco foi feito com o Arroz Carolino do Bom Sucesso, ficou fantástico com aquele molhinho digno de uma arroz de marisco, super cremoso.

E já agora foi feito em mais ou menos 30 minutos, querem saber como?????

Claro que fiz muitas babotas á mistura com produtos pré preparados mas....




Ingredientes:

1 Embalagem de preparado para arroz de marisco
Arroz Carolino Bom Sucesso Q.B.
1 Embalagem de preparado da Knorr para Arroz de marisco
Água q.b

Modo de preparação:

Seguir as instruções da embalagem da Knorr preparado para arroz de marisco (deixar para o final as delicias), colocar o marisco, a água e o preparado em pó, deixar ferver um pouco, juntar o arroz carolino da Bom Sucesso e deixar cozer, acrescentar um pouco de água se achar necessário.
Assim que apagar o lume colocar as delicias do mar cortadas em pedaços e um molhe de coentros picados.
Servir quase de imediato.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Parcerias Arroz Bom Sucesso e Woodflavors



sábado, 4 de março de 2017

Bolo (aproveitamentos)



Vamos a mais uma receita de aproveitamentos??

Devia mudar o nome do blog, agora é só aproveitar os ingredientes que já esta~abertos antes que se estraguem, mas acho que deveríamos todos fazê-lo é mais vantajoso para a nossa carteira e para a nossa imaginação, temos que puxar por ela para combinar os ingredientes assim, estamos sempre a trabalhar o cérebro certo?

Não consigo precisar as medidas porque já estavam abertas e nem me lembrei de pesar, peço desculpa.

Mas podem sempre tirar umas ideias eu ás vezes só pelo titulo nasce uma receita nova.

Bem desta vez foi a vez de usar, côco ralado (acho que deveria haver cerca de meio pacote 75 grs), Leite condensado normal (a lata estava a meio 185 ml), 4 ovos, 1 lata de milho pequena, 1 c. chá de aroma de baunilha.

Juntar os ingredientes todos e misturar, desta vez usei a varinha mágica, depois como era uma quantidade média e não cabia só nas formas de madalenas, fiz também uns cake pops, e um cup cakes,

Para o recheio usei natas batidas com um pouco de açúcar e corante amarelo.

Ficaram fantásticos... e os miúdos deliciaram-se.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.

OBS. Agradeço á Telma Simões pela fantástica forma de pop cakes que me ofereceu e a Woodflavours pela tábua linda.










sexta-feira, 3 de março de 2017

Salada de frango com arroz (aproveitamentos)


Mais uma receitinha de aproveitamentos, opá desde que descobri que quase tudo dá para congelar que a minha arca e frigorífico estão cheios, e como somos muitos ás vezes quero comprar mais comida e não tenho espaço, por isso toca de despachar o que está no congelador, junta isto, mais aquilo e pronto temos uma refeição rápida e saborosa.

Esta salada levou frango desfiado (que era assado), alface, cenoura ralada, nozes, passas, arroz, um pouco de feijão frade, 

Concluindo a única coisa que não estava congelada era a alface, os frutos secos, o azeite, sal e vinagre ehehe

Nós por aqui adoramos estas "mistelas" como o marido chama, sabem mesmo bem.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.


quinta-feira, 2 de março de 2017

Peito de frango Recheado


Mais uma especialidade que estava lá no talho.

Para fazer em casa nós mesmos também fica aqui mais uma ideia.

Uns peitos de frango tinham queijo e espinafres, os outros tinham farinheira e castanha.

Estavam ambos deliciosos, mas gostei mais do de farinheira e castanha, porque o queijo derreteu :(.

Fiz no forno, só com um fio de azeite no tabuleiro e um pouco de sal em cima da carne, acompanhei com batatas fritas (até parece que não existe mais acompanhamento ;( )

Fica aqui a ideia espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito.