quarta-feira, 26 de julho de 2017

Pica Pau


Vi no canal 24 kitchen no programa do Prato do Dia, da Filipa Gomes, não tive tempo de assentar as quantidades, mas decorei os ingredientes.

Nunca comi um molho tão bom, mas tão bom, ui experimentem.

Ingredientes:

Tiras de febras
Sal
Cerveja (usei mini)
Pimenta
Louro
Alho (esmagado com casca)
Mostarda
Azeite 
Margarina
Pickles

Modo de preparação:

Numa taça colocar as tiras de febras, sal, pimenta, alho, louro e cerveja.

Deixar descansar cerca de 1 hora.

Colocar azeite e margarina numa frigideira, acrescentar a carne deixar ficar tenra, mexendo de vez em quando.

Acrescentar o molho do tempero, deixar um pouco e acrescentar mais ou menos duas colheres de sopa de mostarda.

Mexer até estar bem dissolvida, provar para ver se está a gosto.

Servir com pickles por cima a gosto.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito


Escusado será dizer que comi com muito pão.... o molho fica mesmo bom...



terça-feira, 25 de julho de 2017

Suflé de Legumes

Como já escrevi na receita de "Fritada de Esparguete" esta foi a segunda receita que fiz do blog Receitas da Piteca, difícil foi escolher só uma são tão fáceis e tão práticas....

Arranjei mais uma maneira de "insuflar" os legumes, coloquei mais queijo que a receita original (para disfarçar o sabor dos legumes), quanto as claras eu sei que coloquei mais que 4 (passo a explicar, desde que aprendi que as claras não se deitam fora e dão para congelar que ensinei os pequenos a fazê-lo, eles comem muitas gemadas, então no congelador há uma caixa pequena onde se coloca as claras e se escreve as quantidades, mas isso é pedir muito a eles, sei que cada caixa dá para mais ou menos 8 claras, esta não estava cheia mas também não tinha só quatro, mas depois de descongelar temos de usar todas, por isso coloquei, ficou fofinho e muito deliciosos)
Com esta receita tirei ideias para fazer mais suflés, a base é tão fácil e ficou tão macia que... dá para fazer de tudo ehehe.

Usei a varinha mágica porque não consegui estar a mexer sempre e começaram a ficar grumos, mas foi logo tudo resolvido.

Experimentem fica delicioso e não sabia a legumes.

Acompanhei com uns pasteis de bacalhau, foi uma refeição fantástica e super rápida.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
50 g de queijo ralado (usei uma embalagem de 80 grs de flamengo) + para polvilhar no final
4 claras batidas em castelo (não sei a quantidade que usei mas foram mais seguramente)
Legumes cozidos ao seu gosto (usei aqueles pacotes de sopa já preparados, coloquei no processador para ficarem bem picados e cozi em água)
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Modo de preparação:

Derreta a manteiga numa panela e em seguida acrescente a farinha e mexa bem. Adicione o leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.
Acrescente depois o queijo ralado, os legumes e as claras em castelo.
Deite o preparado para um refractário untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 230ºC por 15 minutos (no meu forno demorou muito mais, mas têm de adaptar ao vosso :( )



Espero que gostem e partilhem.

Receita original - Suflé de legumes






fritada de esparguete



Mais um desafio superado.

Este mês o blog seleccionado foi o Receitas da Piteca fiz duas receitas esta foi a primeira.
Desde que vi esta receita publicada que já tinha ficado marcada para fazer, depois assim que saiu o blog, pronto mais uma desculpa eheheh.

Gostamos mas não foi aquilo que estávamos á espera, talvez por ter expectativas a mais, não sei, comemos tudo não sobrou nada mas, não posso dizer que estava excelente, talvez a maneira como fiz, deixo a receita original.
Link para a receita original - Fritada de Esparguete
Eu não fiz a receita á risca pois tinha um pouco de esparguete que me tinha sobrado e aproveitei para fazer.
Experimentem como experiencial foi bastante boa deu várias ideias para podermos fritar e de maneira que pelo menos eu não conhecia.

Obrigado Piteca pela partilha, foi difícil escolher porque todas as receitas do blog são rápidas e fáceis...



terça-feira, 18 de julho de 2017

Pescada em Cama de Legumes com Crumble - Meu Desafio Roda dos Alimentos


Bem fiz um desafio a mim mesma assim como a vós, para me poderem ajudar.

Acho que não me sai muito mal, mas confesso não conseguimos comer o alho francês nem a cenoura, irra ainda não foi desta.

Os legumes ficaram mal cozidos, eu não costumo comprar comida fresca é sempre pré feitos, congelados e logo ficam prontos mais depressa, assim tenho de me começar a habituar a deixar cozer um pouco mais a comida.

Usei natas 3 queijos da parmalat para poder disfarçar o sabor dos legumes, mas como estes estavam meios crus nem consegui disfarçar.

Bem vou colocar os ingredientes e o modo como fiz mas não consigo dizer medidas ok?

Ingredienetes:

Alho francês (grupo 6) - cortei em rodelas só a parte branca
Cenoura  (grupo 6) - ralei com casca e tudo
Natas 3 Queijos (grupo 2) Usei da parmalat
Leite (grupo 2)
Mimos de Pescada (grupo 3) Usei congelados
Azeite (grupo 1)
Pão (grupo 5)
Alho (grupo 6)
Batatas (grupo 5)
Sal (não sei o grupo)
Pimenta (não sei o grupo)

Modo de preparação:

Num pirex colocar o alho francês cortado em rodelas, em cima colocar cenoura ralada e depois as batatas em cubos.
Temperar com sal e pimenta
Colocar os mimos de pescada em cima desta "cama".
Colocar as natas e um pouco de leite para que fiquem mais liquidas e colocar em cima do peixe.
Num processador picar o pão com o alho e um fio de azeite.
Colocar em cima do molho.
Levar ao forno a cozer, levei cerca de 30 minutos na potência de 230º, 
Mas não experimentei os legumes servi mesmo assim e estavam ainda mal cozidos, acho que para quem gosta de legumes não deviam estar maus, mas cá em casa todos deixaram no prato.

Aceito dicas.

Espero que gostem e se inspirem, parilhem as vossas ideias para eu testar.

Bom proveito










segunda-feira, 17 de julho de 2017

Desafio a mim própria

Bem meninas vou desvendar o desafio que tenho (mais para mim mas conto com a vossa ajuda). 


É o seguinte...


Todos falam em alimentação saudável (eu nem gosto dessa palavra mas estou a tentar mudar). Para mim a parte mais difícil vai ser usar os ingredientes no seu estado puro pois estou bastante habituada a usar tudo pré feito e congelado .


Vamos ver como o desafio me corre.

Para tal fui ver a roda dos alimentos e existem 7 grupos, como temos de fazer uma alimentação variada, desafio-vos a fazerem receitas com 4 a 10 ingredientes e usando pelo menos 4 grupos da roda, claro que a água não vai contar como ingrediente porque essa é de uso indiscriminado eheh

Vou tentar ainda esta semana publicar a minha receita e vocês aceitam o desafio?

Queria pelo menos tentar uma receita de 15 em 15 dias, aguardo as vossas sugestões.

Obrigado por estarem desse lado.

sexta-feira, 7 de julho de 2017

Lombinhos de porco com mostarda e ananás


A receita original vi aqui eram costeletas mas como quem não tem cão caça com gato, resolvi que também ficaria divino com lombinhos e febras de porco, mais uma vez não me enganei.

A receita super simples e muito rápida, acompanhei com arroz que tinha no congelador, por isso ainda foi mais rápido.

Coloquei coentros a enfeitar porque não tinha mais nada, mas aconselho a colocarem ou cebolinho ou salsa porque os coentros tiraram o sabor delicioso do molho, pelo menos a parte em que apanhávamos os coentros.

Tive de dobrar algumas doses porque somos muitos

Cá vamos:

Ingredientes: 
  • 4 Lombinhos de porco
  • 4 Febras de porco
  • 8 rodelas de ananás em lata
  • 2 dl de calda do ananás
  • 2 dl de vinho branco
  • Azeite Q.B. (é só tapar o fundo da frigideira
  • 1 colher de sopa de mostarda 
  • 200ml de natas (uso com 10% gordura)
  • Sal e pimenta q.b.
  • Cebolinho fresco para decoração era o ideal mas usei coentros.
Temperar a carne com sal e pimenta e levar ao lume numa frigideira bem quente com um fio de azeite, e deixe fritar de ambos os lados, até ficarem bem passadas e douradas.

Retire a carne e reserve, coloque as rodelas de ananás na gordura da carne e deixe fritar um pouco de ambos os lados, retire e junte à carne. 

Eu colocquei logo como vêm na foto, fica com uma apresentação mais bonita.

Adicione então a mostarda á frigideira, junte a calda do ananás e o vinho branco e deixe ferver. Junte as natas, e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso, verifique os temperos e deite o molho sobre as costeletas e o ananás. Cortar um pouco de cebolinho por cima, eu usei coentros e sirva bem quente.









Receita original - COSTELETAS DE PORCO COM ANANÁS E MOSTARDA

quinta-feira, 6 de julho de 2017

Petit Gateut (tentativa)


Esta foi a minha tentativa de fazer uns petit gateu, mas em vão está claro.

Segui a receita á risca, mas quando fui desenformar tinha uma crosta em cima e mal virei caiu tudo a massa estava completamente crua, coloquei mais uns minutos e foi o suficiente para ficar com uns queques deliciosos.

Retirei a receita O prazer da Cozinha, um blog que sigo e de vez enquando....


Ingredientes:
- 100gr de chocolate morango
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 50gr de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 1/2 mashmellow para cada uma (isto foi invensão minha, mas não se notou nada)

Preparação:
Ligue o forno nos 200ºC.
Coloque o chocolate numa taça com a manteiga. Aqueça em banho maria até a manteiga e o chocolate derreterem. Mexa bem até ficar cremoso.
Reserve
Noutra taça coloque o açúcar mascavado e os ovos. Bata até começar a fazer espuma. 
Adicione a farinha e o fermento peneirados e envolva bem. 
Por fim, junte a mistura de chocolate e envolva.

Unte dois ramekins com um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar.
Divida a massa pelos ramekins e coloque 1/2 marshemelow em cada uma, no centro no forno. 

Se preferir o petit gateau mais líquido no centro, deixe no forno por 11 minutos e teste, (aqui fiz um teste parecia as pontas cozidas, mas nada disso). As paredes laterais do bolinho devem estar cozidas (se espetar um palito este deve sair seco) enquanto que o meio deve estar líquido. 
Logo depois coloquei novamente mais 15 minutos e ... ficaram queques.
Se o quiserem um pouco mais cozido deixem mais 2 ou 3 minutos, mas estejam de olho porque tão depressa está líquido como cozido demais. 
Tenham em atenção que este tempo que vos digo é para o meu forno, mas tudo irá depender do vosso. Eu deixaria o bolo 10 minutos no forno e depois começava a testar. Só conhecendo bem o vosso forno é que poderão ter sucesso neste tipo de receitas. Mas não desistam!

E como não sou de desistir para a próxima faço outro.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito







Receita original - Petit-gateau-de-limao

quarta-feira, 5 de julho de 2017

Nuvem de pina cocada


Esta receita já foi feita (com outro sabor) por esta casa.

Mas o blog Cromas da Cozinha que já sigo e arrisco sempre que me chama a atenção fazer as iguarias delas, andou a postar estas beldades para nós ficarmos com água na boca, por isso voltei a fazer.

Mas como sou uma pessoa que não gosta de seguir as receitas (e depois dá asneira) li uma vez fixei os ingredientes (pensei eu) e fiz.

Bati 6 claras em castelo, fiz uma gelatina de ananás conforme as instruções da marca (usei da Royal sem açúcar), deixei arrefecer.

Quando as claras já estavam em castelo... decidi colocar uma embalagem de côco ralado e 4 colheres de açúcar em pó.... ERRADO, o côco ralado deve ser misturado com uma espátula para que não se retire todo o ar das claras, assim que misturei o côco ralado com a máquina a bater as claras fiquei novamente com claras liquidas mas com bocadinhos de côco, já estava por tudo juntei a gelatina, aqui já misturei com uma espátula (não adiantou de nada já só tinha uma "mistela" liquida com côco ).

Coloquei pelicula aderente numa forma linda que tenho da Metalurgica e levei ao frio até a gelatina solidificar.

Tenho a acrescentar que estava maravilhos, foi todinha no fim do jantar, é bem fresquinha e não é muito doce.

Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito




terça-feira, 4 de julho de 2017

Esparguete de Presto com Costeletas



Como por estes lados gostamos de experimentar tudo, para podermos dizer a nossa opinião e não sermos "prisioneiros" das opiniões dos outros, decidimos experimentar este esparguete que ganhei no passatempo da Milaneza, Esparguete de presto.

Deste prato não posso falar muito bem, pessoalmente cá em casa este esparguete não ganhou fãs.

Não sei se foi por ter feito de forma simples sem nenhum molho, mas sabia muito a mangericão (cá em casa disseram que sabia a chá), e ficou bastante seco, mais seco que o esparguete normal.

Cozi conforme as instruções da embalagem, nada a acrescentar, a costeleta foi temperada e frita normalmente.


segunda-feira, 3 de julho de 2017

Tarteletes de Fruta e de chocolate com caramelo salgado


Esta massa decidi fazer a receita que vi aqui um blog que sigo e de vez em quando lá vou tirando uma ideias.

Ingredientes:

 300g de farinha
1 colher de café de fermento
 150g de manteiga
1 pitada de sal
70g de açúcar em pó
 3 gemas de ovo
25g de leite

Modo de preparação:

1.Na taça de um robô (com amassadeira) junte a farinha, o fermento, a manteiga (fria e em cubos pequenos), o sal, o açúcar em pó, 2 gemas de ovo e o leite (frio).
2.Misture tudo muito bem até obter uma "bola".
3.Retire a massa e embrulhe-a em pelicula aderente.
4.Deixe repousar pelo menos 30 minutos no frigorifico.
5.Retire a pelicula, estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada.
6.Corte a massa com cortadores (de acordo com o tamanho da tarteira que vai usar).
7.Cubra as formas com a massa (utilizei formas de silicone por isso não foi preciso untar previamente).
8.Deixe repousar no frigorifico durante mais 15 minutos.
9.Pincele a superfície da massa com uma gema batida e pique com um garfo para que não suba durante a cozedura.
10.Se for necessário cozer só a base, sem recheio, leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos (ou até a massa estar bem dourada).
11.Retire do forno, deixe arrefecer e recheei a gosto. 


O caramelo salgado tirei a receita aqui 

Ingredientes:
200 Grs de açúcar
90 Grs. de manteiga s/Sal
200 ml Natas
1 C. chá rasa de sal

Numa panela colocar o açúcar até este adquirir uma cor ambar.
De seguida colocar a manteiga e mexer bem até esta derreter toda, atenção aos salpicos.
De seguida colocar as natas e mexer mais um pouco.
Colocar o sal, mexer mais um pouco e deixar arrefecer.
Caso sobre podem guardar numa caixa e no frigorífico.















As tartes de caramelo salgado e chocolate foram feitas com a massa areada coloquei o caramelo salgado depois de frio e derreti uma tablete de chocolate em banho maria e coloquei em cima do caramelo depois deste estar umas horas no frio. Salpiquei com flor de sal.














As tartes de fruta, usei a massa areada e coloquei um pouco de creme de pasteleiro da Dulcis em cada uma e em seguida os pêssegos cortados em pedaços, enfeitei com natas batidas com açúcar, em algumas coloquei uma uva para enfeitar.













Espero que gostem e se inspirem.

Bom proveito