sexta-feira, 26 de junho de 2015

"Pavlova"




Fiz esta pavlova com as benditas claras de litro, mas segui a receita base (mesmo sem saber quantas claras estava a usar), mas não foi por isso que ela ficou muito baixa, foi alguém que abriu o forno enquanto cozia e decidiu virar a pavlova pois estava a queimar de um lado (pensou esse alguem).
De manha quando abri o forno qual não foi o meu espanto :( a pavlova estava mal cozida e estava baixa nem sei como descrever mas....

Tinhamos de comer coloquei natas da dulcis batidas com açúcar baunilhado e descaricei algumas cerejas e enfeitei.

Ficou bastante bom.

Não se pode mandar nada para o lixo :)




Semi frio nuvem de melancia




Pronto mais uma inspiração de um blog.
Vão Aqui e vejam a minha versão foi de melancia :)
Foi o meu filho de 12 anos que fez, por isso... ao desmontar a bolacha espalho-se toda ele não ligou bem as bolachas com a margarina :)

Ingredientes:

1 pacote de bolachas tipo maria
Margarina á temperatura ambiente
1 pacote de gelatina (usei Royal de melancia)
1 iogurte natural
claras (não sei quantidade porque usei as de litro)

Modo de preparação:

Na picadora picar as bolachas até virar pó, depois amassar muito bem com a margarina até obter uma massa omogenia, para depois barrar o fundo de uma forma amovível.
Depois prepara a gelatina em 10 ml de água, (deduzir a água que vem na embalagem)
Bater as claras em castelo, e acrescentar sem bater o iogurte e depois a gelatina (depois de fria mas não solidificada)
Deitar em cima das bolacha e levar ao frigorifico.
Et voilá em menos de nada está solidificado :)

Uma sobremesa super rápida e deliciosa o doce desfaz-se na boca enquanto se come :)

Obrigado Cromas da Cozinha e Creme de Avelã que também lá tem a receita mas sem as bolachas :)




Bife à diplomata 2



Fiz o bife a diplomata da mesma maneira mas uma versão mais crianças (os meus filhos não gostam de ovo estrelado só mexido) e para não ficarem a comer outra coisa.....

Os bifes são de vaca mas no talho peço para cortarem na máquina do fiambre ficam parece presunto :)
E desta vez juntei queijo.

Espero que experimentem e partilhem a vossa opinião.


Pudim de Peixe


Pronto queria fazer uma coisa fresca e diferente claro que se comeu e estava muito bom mas a apresentação deixou muito a desejar.

Ingredientes
Pescada cozida e desfiada
sal
ervilhas
cenouras
milho
natas
6 ovos
margarina para barrar a forma

Modo de preparação

Cozi o peixe em água e um caldo knorr, depois desfiei
Noutro tacho cozi as ervilhas, as cenouras e quase no fim coloquei o milho (era enlatado).
Depois de cozidos passei os legumes num coador por água fria.
Coloquei os ovos numa tigela e bati ligeiramente, juntei, os legumes, o peixe e as natas e envolvi com cuidado.
Untei uma forma de pudim com margarina e coloquei a mistura lá dentro.
Levei ao forno até estar cozido.

A parte de desenformar é que foi difícil, descobri que tinha colocado demasiados legumes, pois estava muito pesado por isso foi difícil desenformar.

Aqui fica a dica :)





Atum à Bolonhesa



Estava eu sem saber o que fazer para jantar..... fui a net e na tele culinária estava lá um titulo " Atum à bolonhesa ".
Nem vi a receita foi isso mesmo que fiz :)

Ingredientes:

Esparguete

2 latas de atum
2 colheres de tomate pelado
1 fatia de pimento
Sal qb.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
alho
cebola
azeite
Tomilho fresco
cebolinho fresco

Modo de preparação:

Cozer o esparguete em água e sal pelo tempo indicado na embalagem (mais ou menos 10 minutos, gosto dele al dente)

Numa frigideira colocar a cebola, o alho e o azeite até ficarem transparentes, depois acrescentar o tomate cortado e a polpa de tomate, mexer um pouco juntar o pimento cortado aos pedacinhos e o atum.
Deixar cozinhar por cinco minutos mais ou menos.
Passar o esparguete depois de cozido num coador e por água fria, colocar nos pratos.
Colocar em cima do esparguete o atum.
Enfeitei com tomilho fresco e cebolinho.
Ficou fantástico.

Depois fui ver a receita e não tinha pimento nem cebolinho, nem tomilho, só salsa :)

Espero pelas vossas criticas





Molotof


Comprei 1 litro de claras (a creme de avelãs foi uma querida e disse que no jumbo havia e não é que há mesmo :) ), e tinha de usar em 24 horas.
Quis fazer pavlova mas... era tanta que fiz molotof.

Por isso não sei ao certo quantas claras fiz juntei caramelo liquido da Dulcis e bati até ficar em castelo.

Coloquei no forno a 150º e deixei por 30 minutos, depois deixei arrefecer lá dentro.

Ficou fantástico.

Eu nem sabia fazer, ficava sempre em baixo e super feio.


terça-feira, 23 de junho de 2015

Gelatina Tri-color




Bem, não era isto que queria fazer mas.... Eu fiquei incumbida de fazer gelatina para levar para os sem abrigo no domingo, mas pensei que 2 litros era suficiente, acabei por ficar com a gelatina em casa porque tive vergonha de levar tão pouco, já vou á rua vai fazer 1 ano e sei que é mesmo muita gente, depois de fazer as gelatinas vi que dava para cerca de 20 pessoas (um absurdo quando estamos a falar de 900), pronto fiquei com vergonha e resolvi comprar uma melancia (já deu para mais).

Ingredientes

2 pacotes de gelatina tutti fruti da Royal

2 pacotes de gelatina morango/framboesa da Royal

1 lata de leite condensado da Nestlé

Fiz 1º a gelatina de tutti fruti como dizia a embalagem, 500 ml de água a ferver, colocar o pó e deixar um pouco para gelatina dissolver.

Numa tigela á parte coloquei 1/2 lata de leite condensado com a 500 ml de água fria.

Convém deixar arrefecer a gelatina para de misturar no leite mas.... a de tutti fruti não arrefeceu direito e por isso quando coloquei no leite este ficou parecia coalhado, mas coloquei em pequenas tacinhas e deixei solidificar.

No dia seguinte fiz a outra gelatina de morango / framboesa da mesma maneira, mas desta vez a gelatina arrefeceu por completo e quando juntei ao leite condensado já ligou bem.

Coloquei nas tacinhas em cima da outra e foi ao frigorífico até solidificar.

Quando desenformei ficou este espectáculo.

Espero que gostem não mostro só as aventuras mas também as desventuras e.... como remediar :)



Massa colorida de Tamboril




Usei

  • massa de concha tri color da milanesa
  • postas de tamboril
  • alho
  • cebola
  • 2 colheres de sopa de creme de marisco da Knorr
  • 8 delicias do mar pescanova
  • azeite
  • água QB
  • Salsa


Modo de preparação:


Colocar a cebola, alho e azeite, deixar a cebola ficar transparente

Colocar o tamboril para selar um pouco

Colocar creme de marisco e 1 copo de água

Deixar por 10 minutos, retirar o tamboril e reservar.

Colocar 2 copos de água e quando estas estiver a ferver, colocar a massa, deixar cozer por 10 minutos.

Colocar novamente o tamboril e mexer sem desfazer.

Apagar o lume e colocar as delicias do mar já cortadas em bocado não muito pequenos e salsa.

Espero que gostem e comentem.




quinta-feira, 18 de junho de 2015

Bolinhos com Farinha de Arroz


Como ando numa de experimentar várias coisas novas, encomendei no e-mercearia farinha de arroz da espiga.
Pronto mesmo sem saber para que servia arrisquei a fazer bolinhos.
Tenho a dizer que ficaram fantásticos, com uma capa crocante e nos dias seguintes ainda estavam muito bons, arrisco-me a dizer ESPERIMENTEM :)

Ingredientes:
  6 ovos (gemas e claras em separado)
  200g de açúcar
. 100g de Farinha de Arroz Espiga
. 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

1 bater as gemas com o açucar, adicionar a farinha e o fermento.

2 - Bater as claras em sactelo e adicionar ao preparado anterior mas sem bater, só envolvendo.

3 - Colocar em forminhas e levar ao forno até ficarem douradinhos.

Espero que gostem

quarta-feira, 17 de junho de 2015

Pêras em piscina de Carte D`Or


Concorri ao passatempo da Carte D`Or, e vi-me aflita pois nunca tinha feito nada assim, toma lá os ingredientes e agora faz qualquer coisa......
Pois bem tive a ajuda de um bloguer o José Santos ele deu-me algumas ideias para poder usar os meus ingredientes mistérios.
Eles eram: Pêras, Canela e Bolacha, pensei em fazer montes de coisas mas nada me estava a fascinar, e depois da ideia do José Santos achei fácil e fantástica.
Foi muito rápido e fácil de fazer e até ficou bonito :)
Aqui fica a receita.

Ingredientes:
Peras
Bolachas tipo Waffer
Gelado Carte D`Or Creme Brullee
Dulcis Brilho Caramelo
Canela em pó Dulcis
Pau de canela
Topping Caramelo Liquido Dulcis.

Modo de Preparação

1 - Partir as pêras ao meio e descascar
2 - Retirar um pouco do centro das pêra para formar uma cova, e colocá-las num tacho com água.
3 - Assim que começar a ferver deixar por 3 minutos.
4 - Colocar num prato 1 bolacha tipo waffer.
5 - Colocar uma bola de gelado Carte D`Or Creme Brullee
6 - Colocar a pêra em cima da bolacha com o recheio virado para baixo.
7 - Pincelar a pêra com Dulcis Brilho Caramelo
8 - Polvilhar com canela Dulcis e Colocar um pau de canela a enfeitar.
9 - Usei Caramelo Liquido da Dulcis para enfeitar.
Espero que gostem.







sábado, 13 de junho de 2015

Strudell de maçã e canela

Há algum tempo que me apetecia comer, mas como não tenho tido imaginação.... então o José Santos escreveu uma forma muito prática de fazer, claro que fui logo a correr porque até tinha tudo cá em casa.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra
1 embalagem de dulcis recheio de maçã canela
Algumas passas

Modo de preparação:

Abrir a massa e colocar o dulcis recheio maçã e canela, colocar algumas passas em cima e depois enrolar como se fosse uma torta, levar ao forno por 20 minutos a 220º. (ou quando estiver douradinho)
Depois é so cortar ao pedaços :)
Demora mais tempo a comer (porque temos de esperar que arrefeça) do que a fazer



Costeletas no forno com sementes de girassol e batatas no microondas


Já sabem que ADORO o microondas para mim faz parte da mobilia :)

Então as batats faço da mesma maneira que as chips no forno mas.... no microondas.

Descasco as batatas, corto em quatro e tempero com sal, um fio de azeite, pimentão doce fumado (não pode faltar), ervas de provença, alho picado seco misturo bem com uma colher, coloco num pirex e levo ao microondas por 13 minutos tapado com a tampa própria. (podem mexer a meio e no fim espetar um garfo para ver se está cozido, fica assim um misto de cozido e assado mas muito delicioso)

A costeletas em coloquei uma cama de cebola, depois as costeletas temperei com pimentão doce fumado, laranja desidratada (tambem da espiga), sal, um fio de azeite, louro, alho em bocadinhos, mas seco, barrei bem as costeletas e coloquei-as em cima da cebola, na parte de cima coloquei algumas sementes de girassol, levei ao forno a 220º durante 20 minutos.

Depois foi só servir e saborear.





Bolinhos de arroz com lombinhos grelhados

Tinha restos de arroz cozido então decidi aproveitar como? até me espantei.....

Coloquei o arroz numa tigela, depois coloquei queijo ralado, farinha de trigo, ovo, salsa, queijo tipo Filadélfia, mexi tudo com uma colher.

Depois numa fritadeira em que o óleo já estava quente comecei a colocar umas colheradas pequenas (tipo pasteis de bacalhau) e foi fritando, ficou tão bom.....

Os lombinhos só temperei com sal e grelhei.

Salada de atum com lacinhos

Para os dias que correm com tanto calor só apetece saladas.
Por isso não fugi á regra e lá vai.

Ingredientes:
Massa lacinhos milanesa
água qb
Jardineira congelada (feijão verde cenouras, ervilhas)
4 latas de atum
4 Ovos

Modo de preparação:
Cozer a massa conforme as instruções depois da água estar a ferver 12 minutos, para ficar al dente.
Noutro tacho cozer os legumes conforme as instruções, depois de água estar a ferver colocar os legumes ainda congelados por 12 minutos, coloquei também os ovos porque o tempo é praticamente o mesmo.
Passar as massa por um escorredor e em água fria para arrefecer.
Passar os legumes pelo escorredor debaixo de água fria para arrefecerem.
Colocar tudo numa saladeira, cortar os ovos em pedaços e temperar com azeite, vinagre e maionese (eu pelo menos tempero assim, nós gostamos)

Espero que gostem e digam a vossa opinião.
Obrigado

Pudim Baunilha no Microondas



Bem ficou delicioso, eu não sou grande apreciadora de baunilha, mas comprei umas vagens Aqui e são espectaculares, quando a qualidade dos alimentos é boa não temos como falhar :)

Eu como adoro tudo o que é rápido aprendi a fazer os pudins no microondas, é mais rápido e ficam saborosos como se fossem cozidos no forno em banho maria experimentem e depois digam se não tenho razão.

Ingredientes:

5 Ovos
1 Lt Leite
1 vagem de baunilha de Madagáscar (retirei as sementes)
150 grs açúcar.
Caramelo liquido Dulcis qb
forma de pudim para microondas

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes todos numa taça, e bater um pouco para ficarem misturados, (não precisa ser muito, nem com a batedeira eléctrica)
Colocar caramelo liquido numa forma que vá ao microondas, colocar a mistura e levar ao microondas 13 minutos na temperatura max. (a minha são 900 wats).
Quando se retira parece um pouco mole ainda tipo mal cozido mas depois de arrefecer vão ver que tem uma consistência muito típica dos pudins.
Aguardo a vossa opinião.

Chips Mistas



Tirei a ideia do blog Aqui, aliás deviam ir visitar porque tem receitas muito práticas, e, falo por mim com ingredientes que não conhecia ou achava que não ia gostar.

Aqui usei batatas doces e batatas normais (as doce não chegavam para todos)

Temperei com um fiozinho de azeite, e temperos da espiga (adoro em especial o pimentão doce fumado, deixa um sabor fantástico na comida), Usei ervas de provence, paprika, sal, temperos para carne, (também costumo usar cebolinho, tomilho ....)
Envolver bem com uma colher e depois levar ao forno (demora um pouco até ficarem estaladiças) mas garanto que vale a pena.

Alheira no forno (Sem Gordura)



Uma cliente um dia chegou á loja e deu-nos alheiras de Mirandela, Agradeci mas em conversa escapou-me que costumam rebentar e ficar muito gordurosa.

Então ela explicou-me como fazer no forno sem gordura nenhuma e muita pouca probabilidade de rebentarem.

Ingredientes:

Alheira

Papel de alumínio

Modo de preparação:

Colocar a alheira no papel de alumínio e formar tipo uma caixinha, Levar ao forno até estarem assadas.

Muito fácil e ficam realmente deliciosas depois disto começamos a comer mais vezes alheiras porque afinal gostamos, assim ficam mais saudáveis :)

Fatias Douradas

Apetecia muiiiiiiiito, comer umas fatias douradas, então coloquei mãos á obra.

Ingredientes:

Pão cortado em fatias (usei carcaças)
leite qb
açúcar baunilhado qb
ovos qb
açucar com canela qb

óleo para fritar antes colocava muito oleo para fritar mas depois descobri que basta colocar no fundo da frigideira ficam melhores e não tão gordurosas)

Modo de preparação:

Eu acompanhei com pêssego de lata e natas

Colocar num prato fundo o leite, ovos, açúcar baunilhado e passar o pão na mistura.

Quando o oleo estiver bem quente fritas as fatias até estarem loirinhas.

Passar por açucar e canela

Pronto rápido e muito saboroso faz-me lembrar as da minha avó.

Mas digo-vos que até conseguir isso foi muito trabalho não ficavam tão saborosas e por vezes cheias de óleo, no natal costumo fazer no forno mas ficam mais secas.

quinta-feira, 11 de junho de 2015

Hamburgueres de atum com aveia


Bem, nós cá em casa não costumamos comer comida saudável e estamos (estou) a tentar mudar esses hábitos, (ás vezes é dificil só de olhar para os legumes.... eu não gosto), mas tenho tentado e procuro receitas que nos façam mudar aos pouco.É o caso desta leva aveia, sempre que pensava em aveia achava horroroso porque faz lembrar papas e uma coisa muito deslavada mas decidi experimentar e digo-vos o resultado foi maravilhoso...
Retirei a receita do blog  Aqui mas como sempre eu até li a receita duas vezes mas.... escapou algo

Então é assim:

1 lata de atum normal (lá dizia em água)
2 colheres de sopa de cebola (lá dizia picada eu só li sopa de cebola foi o que coloquei)
1 chavena de aveia (ainda perguntei o que poderia substituir mas... disseram que aveia não era mau e lá experimentei)
2 ovos
Alho em pó QB
Salsa QB
Sementes de sésamo QB

Juntar todos os ingredientes menos as sementes e amassar, moldar bolas e depois o formato de hamburgueres, passar nas semente de sésamo e grelhar.

Bem quando eu disse o que era o jantar todos troceram o nariz, mas verdade seja dita, não sobrou nada....

Musse framboesa



Na mesma os produtos da dulcis...

2 colheres de sopa de pasta de framboesa, 1 pacote de natas normais (agora a dulcis já tem umas natas vegetais e monta melhor)

enfeitei com toping de morango também da dulcis :)

Musse Manga



Continuando com os produtos dulcis....

2 colheres de sopa de pasta de manga e 1 pacote de natas, bater tudo fica delicioso para quem gosta de manga pois contém pedaços :)

Eu coloquei caramelo liquido em cima porque não sou grande apreciadora de manga.


Musse Chocolate




Os famosos produtos dulcis!!!!!

Basta 2 colheres de sopa de pasta de chocolate, 1 pacote de natas, bater com a batedeira et voilá!!!!

Usei o chocolate da nestlé para ter pedaços :)


Tarte framboesa

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra
1 embalagem de Dulcis creme de pasteleiro (200 grs)
1 embalagem de Dulcis recheio framboesa (200 grs)

Modo preparação:

Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal.
Colocar a embalagem de creme de pasteleiro e espalhar
Colocar o dulcis recheio de ananás e espalhar
Levar ao forno até a massa estar cozida.

Como a minha tarteira é pequena o que sobra da massa uso para enfeitar.

Fácil, fácil, fácil.....

E fica uma delicia garanto.






Tarte maçã e canela

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra
1 embalagem de Dulcis creme de canela (200 grs)
1 embalagem de Dulcis recheio maçã (200 grs)

Modo preparação:

Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal.
Colocar a embalagem de dulcis creme de canela e espalhar
Colocar o dulcis recheio de maçã e espalhar
Levar ao forno até a massa estar cozida.

Fácil, fácil, fácil.....

E fica uma delicia garanto.

Tarte ananás



Quando comprei os produtos da Dulcis, delirei, além da qualidade ser excelente facilitam a vida na cozinha.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada de compra
1 embalagem de Dulcis recheio de ananás (200 grs)
1 embalagem de creme de pasteleiro da Dulcis (200 grs)

Modo preparação:

Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal.
Colocar a embalagem de creme de pasteleiro e espalhar
Colocar o dulcis recheio de ananás e espalhar
Levar ao forno até a massa estar cozida.

Fácil, fácil, fácil.....

E fica uma delicia garanto.

Muffins de Cacau e Banana no microondas

Bem cá vão as receitas super fáceis :), tirei do blog http://cremedeavelas.blogspot.pt/, muito fáceis e práticos para um pequeno almoço :)

Para os muffins de cacau com banana:

1 banana muito madura (a minha estava congelada porque quando começam a ficar muito maduras eu congelo para não estragar, claro que descongelei um pouco)
2 colheres de sopa de farinha de Arroz Espiga, Ao Teu Gosto!​
1 colher de sopa de cacau Dulcis, Lda​ é mesmo forte (eu só costumo usar chocolate :) )
1 colher de chá de canela
1 ovo
2 colheres de açúcar amarelo (porque somos mesmo gulosos)

Coloquei todos os ingredientes numa taça e bati com batedeira para unir tudo, depois coloquei em tacinhas e levei ao microondas por 3 minutos (convêm ir vendo na receita original do Creme de Avelãs​ é só 1,30 minutos, mas quando fui a tirar coloquei o dedo e vi que ainda não estava, pôs mais uns minutos)
Fica uns muffins que garanto no dia seguinte ainda comi e não estavam rijos (o que acontece com os bolos no microondas)



Muffins de Morango, Ananás, Maçã e canela


Muffins de Ananás
Muffins de Morango

Muffins de Maçã e Canela


A receita é a mesma dos muffins de cacau com banana, Gostei tanto e foi tão rápido..... Tirei a inspiração do blog http://cremedeavelas.blogspot.pt/ mas fiz adaptações então cá vai,

Ingredientes:

Para os muffins de ananás

2 colheres de sopa de farinha maisena
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de dulcis recheio de ananás
1 ovo

Bater os ingredientes todos, colocar numa forma e levar ao microondas 3 minutos na temperatura máxima.

Para os muffins de Morango

2 colheres de sopa de Fécula de batata
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de dulcis recheio de Morango
1 ovo

Bater os ingredientes todos, colocar numa forma e levar ao microondas 3 minutos na temperatura máxima.

Para os Muffins de Maçã e canela

2 colheres de sopa de Farinha de Arroz
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de dulcis recheio de Maçã
1 Colher de chá de canela em pó   (porque não tinha o dulcis recheio maçã canela)
1 ovo

Bater os ingredientes todos, colocar numa forma e levar ao microondas 3 minutos na temperatura máxima.

Usei vários tipos de farinha para ver a consistência no dia seguinte, e é bastante boa, apesar de serem feitos no microondas (que todos sabemos que no dia seguinte os bolos parecem pedra) estes ficam fofinhos.
Só não usei farinha de trigo porque achei que era isso que fazia os bolos ficarem rijos.

Espero que gostem, e partilhem as vossas experiências.